QU'EST-CE QUE LE CHOLESTEROL ?

Substance grasse indispensable à la vie, le cholestérol participe à la fabrication de toutes les cellules, des hormones ... mais son augmentation dans le sang et dans les parois des artères peut être dangereuse (athérosclérose).

D'OU VIENT LE CHOLESTEROL ?

La majeure partie du cholestérol de notre organisme est fabriqué par le foie. En plus, nous en puisons dans les aliments tels que les oeufs, les abats, le beurre, le lait entier...

QUEL EST LE RISQUE D'UN TAUX EXCESSIF DE CHOLESTEROL ?

L'augmentation du taux de cholestérol dans le sang est à l'origine de la maladie coronaire (angine de poitrine, infarctus du myocarde). C'est l'un des principaux facteurs de risque de ces maladies avec le tabac, l'hypertension artérielle et le diabète. C'est l'un des 4 bourreaux du coeur.

LA PLAQUE D'ATHEROME

Le cholestérol en excès se dépose dans la paroi des artères, notamment les artères du coeur (artères coronaires), ce qui a pour conséquences :

• de réduire leur calibre en formant des plaques,
• de rendre de plus en plus difficile le passage du sang,
• de favoriser la formation des caillots (thrombose).

Quand le sang ne passe plus, les cellules, privées d'oxygène, meurent. C'est l'accident ischémique qui, selon l'artère obstruée, entraîne l'infarctus du myocarde, l'accident vasculaire cérébral ou l'artérite des membres inférieurs.

BON OU MAUVAIS CHOLESTEROL

Le cholestérol sanguin est transporté par les lipoprotéines (Graisse + Protéine).

• Certaines favorisent la formation de la plaque d'athérome, ce sont les LDL, de basse densité (Low Density Lipoproteins).
• D'autres sont plutôt bénéfiques car elles permettent l'élimination de cholestérol en excès dans les cellules : ce sont les HDL, de haute densité (High Density Lipoproteins).

Les personnes ayant un cholestérol LDL élevé et / ou un cholestérol HDL diminué ont plus de risques de faire une maladie coronaire.

CONNAISSEZ-VOUS VOTRE TAUX DE CHOLESTEROL ?

Pour savoir quelles sont les anomalies vous concernant, votre médecin demande le bilan sanguin suivant (fait à jeun) :

• Cholestérol total,
• HDL holestérol,
• Triglycérides.

Le LDL cholestérol est calculé à partir de ces trois dosages.

TOUT ADULTE DE PLUS DE 20 ANS DOIT CONNAITRE SON TAUX

Si ce taux est normal, un contrôle tous les 5 ans est suffisant.

• idéal : < 2 g/ l.
• limite : entre 2 et 2.50 g/ l.
• élevé : > 2.50 g/ l.

Important : ces valeurs doivent être modulées en fonction de l'âge, du sexe et des taux de cholestérol HDL et de triglycérides. En l'occurence, en cas de taux limite ou élevé de cholestérol total, c'est le taux de LDL cholestérol et l'association ou non d'autres facteurs de risque qui permettront d'évaluer le risque et de définir la conduite à tenir. Ceci est du ressort de votre médecin traitant.

FAIRE BAISSER VOTRE TAUX DE CHOLESTEROL

C'est possible : plusieurs études récentes l'ont montré : Faire baisser le taux de cholestérol diminue votre risque de faire un infarctus et de décès, que vous ayez ou non déjà fait un accident cardiaque.

Comment ? En fonction des anomalies biologiques constatées et des facteurs de risque, votre médecin vous prescrira des modifications de votre alimentation et si nécessaire un médicament.

... Et aussi n'oubliez pas de corriger les autres facteurs de risque :

• Arrêter le tabac,
• Corrigez un diabète,
• Ayez une vie moins sédentaire,
• Réduisez votre excès de poids.

BIEN MANGER POUR MIEUX SE PORTER

LES 10 RECOMMANDATIONS (*)
Conseils aux adultes, jeunes et moins jeunes, cherchant à réduire les risques de maladie cardiovasculaires et l'excès de poids. :

• 1. Appréciez vos facteurs de risque.
  
  
• 2. Connaissez votre taux de cholestérol.
  
  
• 3. Arrêtez de fumer.
  
  
• 4. Faites régulièrement de l'excercice.
  
  
• 5. Variez votre alimentation.
  
  
• 6. Gardez un poids idéal.
  
  
• 7. Réduisez les graisses.
  
  
• 8. Mangez des légumes et des fruits.
  
  
• 9. Attention au sel (Sodium).
  
  
• 10. Alcool : avec modération

(* : Avis du Conseil National de l'Alimentation du Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France - Ministère de la Santé, Ministére de l'Agriculture, Secrétariat d'Etat à la Consommation).

ALIMENTATION VARIEE
Mangez chaque jour :

• Pain
• Pomme de terre ou pâtes, riz ou légumes secs
• Légumes verts crus et cuits
• Lait et yaourt et fromage maigre
• Viande ou volaille ou poisson
• Fruits crus

UN POIDS IDEAL :
Pour 90% de la population, le poids idéal est celui de ses 25 ans. Retrouvez-le ! Faites régulièrement de l'excercice.

REDUIRE LES GRAISSES, LE CHOLESTEROL, LES ACIDES GRAS SATURES.
Mangez chaque jour :

• Choisissez des viandes et charcuteries maigres.
• Consommez du poisson et de la volaille.
• Modérez votre consommation d'oeufs.
• Evitez les plats frits.
• Choisissez les préparations culinaires qui nécessitent peu ou pas de graisses.
• Pour vos salades, utilisez des huiles riches en acides gras insaturés (olive, colza, noix, tournesol) en les variant.
• Attention aux patisseries et crèmes glacées.
• Choisissez les produits laitiers les moins gras (lait écrémé, yaourts, fromages frais).
• Lisez attentivement les étiquettes.

ATTENTION AU SEL (SODIUM)
Mangez chaque jour :

• Supprimez la salière à table.
• Evitez la consommation régulière d'aliments riches en sel (charcuteries, salaisons)